Paysanneries tropicales 3/3 : les tendances actuelles de la caféiculture latino-américaine
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mardi 7 janvier 2025 de 14h30 à 16h30
A partir des années 1970, la caféiculture a connu des transformations radicales de ses systèmes de production, avec l’arrivée de variétés à haut rendement et des modifications culturales très comparables à la « révolution verte » céréalière. Ces transformations ont d’abord touché le Brésil avant d’affecter l’ensemble des pays producteurs.
Elles provoquent des changements drastiques du système de production, avec l’abandon de la polyculture associée à la caféiculture traditionnelle au profit d’une hyperspécialisation, avec des rendements incomparablement plus élevés, mais au prix d’une utilisation massive d’intrants. Les caféiculteurs produisent bien davantage, mais au prix d’un usage massif d’intrants industriels, d’une plus grande vulnérabilité du fait de l’élévation importante des coûts de production et de la disparition plus ou moins importante de l’autoconsommation permise par l’ancien système.
Face à l’expansion de ce système « industrialisé », se développe un courant, encore très largement minoritaire de café « organíco », c’est-à-dire de café « bio ». Il ne s’agit pas, en général, d’un retour au système traditionnel mais de l’adapter pour combiner les avantages d’autrefois aux conditions actuelles de production. Cela se traduit par une hausse importante du travail investi et des coûts de production. Si l’on peut vendre son café à un meilleur prix, le système peut fonctionner, dans le cas contraire il périclite, raison pour laquelle le « bio » reste minoritaire.
Intervenant : Jean-Christian TULET
Jean Christian Tulet est un cadurcien d’origine. Son doctorat de troisième cycle a pour titre » Cahors et l’espace lotois ». Il a été directeur de recherches au CNRS.
L’essentiel de son travail a porté sur la dynamique des systèmes de production paysans du monde tropical, principalement ceux d’Amérique latine, avec une attention particulière sur les fronts pionniers, le maraîchage, les vignobles du cône sud-américain et surtout la caféiculture.
Son retour sur ses terres d’origine lui donne l’occasion d’apprécier les mutations radicales du monde rural qui se sont produites dans notre région.
Tarif(s) : gratuit pour les adhérents, 5 € pour les non adhérents