Un phénomène culturel inédit s’est développé en Europe aux XIIème et XIIIème siècles, et il a commencé dans les pays occitans.
A l’origine de ce mouvement, l’instauration de nouvelles valeurs, qui remplaceront les rudes vertus guerrières des seigneurs féodaux : il s’agira de célébrer la Femme et l’Amour.