Prévention Santé-Médecine 2/3 – Alerte dans l’assiette !

Cette conférence animée par un médecin interniste et une diététicienne nutritionniste a pour but d’expliquer les raisons et les procédés utilisés par les industriels de ce domaine et d’informer sur les recommandations de consommation compte tenu d’un certain nombre d’effets délétères sur la santé avérés ou suspectés.

En introduction sera proposé un rappel de l’évolution de l’alimentation dans le monde « occidental » depuis la deuxième partie du 20^ème siècle.
Patricia PERRIN présentera les différents degrés et procédés de la transformation des aliments utilisés en particulier dans l’industrie agroalimentaire. L’ultra transformation utilise en particulier des additifs variés et le cracking, procédé de fragmentation de l’aliment brut en plusieurs ingrédients différents.
Elle donnera des exemples de plusieurs plats ultra transformées qui ont l’avantage d’une rapidité de préparation mais qui ont une valeur nutritionnelle médiocre. Elle montrera comment lire les étiquettes pour se faire une opinion avant l’achat.

Yves BOTREAU fera une synthèse des études sur la santé de ce type de nutrition à partir du suivi de plusieurs cohortes comme NutriNet-Santé.
Les données actuelles révèlent un risque accru de maladies métaboliques comme le diabète de type 2, le surpoids, les dyslipidémies, mais aussi de cancers et de récurrences dépressives.

Des conseils de bon sens pour l’utilisation de ces aliments seront proposés en conclusion

Intervenants:

Docteur Yves BOTREAU BONNETERRE
Médecin retraité, ancien chef de clinique au CHU de Toulouse et ancien chef de service en médecine interne au centre hospitalier de Cahors.
Il s’est intéressé aux maladies infectieuses pendant son internat dans le service du Pr Armengaud à l’hôpital Purpan. Avec Maxime Armengaud, il a été à l’initiative d’une association de formation continue en pathologie infectieuse en 1985, au début de l’épidémie de SIDA. Il est diplômé de médecine tropicale et a fait son service national en république de Côte d’Ivoire en 1975.
En 2013, cet ancien oncologue a pris sa retraite. Mais côté associatif, son engagement subsiste. Désormais à la tête du comité du Lot de la Ligue contre le cancer, il a dédié la moitié de sa carrière aux patients atteints par cette maladie.

Patricia PERRIN
Diététicienne-nutritionniste. Originaire de Cahors, elle a fait des études d’Ingénieur en Agro-alimentaire à Nantes (ONIRIS, ex-ENITIAA) avec une spécialité en « Science des Aliments ».
Elle exerce en cabinet en activité libérale et participe au réseau Essentiel Nutrition en tant que formatrice professionnelle.

Tarif : gratuit pour les adhérents, 5 euros pour les non-adhérents