Cette conférence animée par un médecin interniste et une diététicienne nutritionniste a pour but d’expliquer les raisons et les procédés utilisés par les industriels de ce domaine et d’informer sur les recommandations de consommation compte tenu d’un certain nombre d’effets délétères sur la santé avérés ou suspectés. En introduction sera proposé un rappel de l’évolution …